我々の生活と共にある緑茶ですが、そういえばよく知らない事って結構ありますよね。

今日は宇治茶と静岡茶の違いについて調べてみたいと思います。

「色は静岡香りは宇治」。確かに飲んでみるとその通り。宇治茶のふんわりと爽やかな香りは、幸せな気持ちを運んでくれます。

きっとそれぞれに特別なお茶の木があるに違いない！！と調べてみると、意外にも日本で育てられている茶葉の80%は「やぶきた」という品種。同じ種類のお茶の木なんですね。

静岡茶と宇治茶、最大の違いは蒸し時間。宇治茶は茶葉を蒸す時間が短く、静岡茶は宇治茶に比べると蒸し時間が倍ほども長いそうです。

確かに！ "深蒸し茶"って聞きますよね。

蒸し時間の長い静岡茶は、蒸す工程の間に葉っぱがちぎれたり崩れたりするので茶葉が細く、濃い緑色のお茶になります。

対して宇治茶は茶葉が大きく、澄んだ黄金色のお茶になります。

味も、茶葉の細かい静岡茶は、濃くて苦味も味も風味どっしりしたお茶になり、宇治茶は渋みが少なく甘味が強く香り高い上品な味わいになるそうです。

同じ緑茶といってもその土地その土地で様々な風味や楽しみ方があるんですね。普段、静岡茶を飲んでいる方も鹿児島茶を飲んでいる方も、京都奈良へお越しの際には、是非急須で入れた美味しい宇治茶を飲んでみてください。

古都に愛された上品なお茶の香りは、忘れられない思い出になりますよ。

𠮷田園茶舗

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2019.08